ビタミンとは?

炭水化物・タンパク質・脂質、これらは3大栄養素と呼ばれています。現代の日本では(まあ日本だけではないが!)過剰といわれるほど摂られています、その反面あまり気にされていないのがビタミンやミネラル等の微量栄養素です。

微量栄養素は、3大栄養素の働きを助けるなど重要な役割を持っています。現在13種類あるビタミンですがそれぞれ異なる働きをします。ビタミンの欠乏は肌荒れを招いたり、動脈硬化を促進したりします。

さて今日の食生活では意識しても、これらの微量栄養素を効率よく摂ることは不可能と言ってもいいでしょう。ビタミンといえば野菜や果物等から摂ることになりますが、現代の野菜は野菜が栄養失調であり調理の仕方で失われることも考慮しなくてはいけません。

加熱調理により、ビタミンCは約30%~50%・葉酸なら約35%・その他のビタミンが約10~20%が失われます。また千切りやすりおろし等で放置されるとビタミンは失われます。もっと言うなら、野菜の栄養のピークは旬の野菜と言うこと!季節外れの野菜は、最大ではありません。しかも、土から引き抜いた時が最大です。その野菜はいつお店に届いたのでしょう、そして冷蔵庫で何日寝かされていましたか?

ビタミンは最低必要量が基準に定められていますが、近年では抗酸化作用等が明らかになり、最低限必要量から予防の為の量に変わりつつあります。

さあビタミン・ミネラルを摂りましょう!

カテゴリーが、健康だけじゃない。そうです、ビタミン・ミネラルは心・美容・ダイエット・スポーツ全てに関係いたします!あ、育児もだな?全部説明していたら大変だから。まあ前にも書いてますし。食事からが基本ですがLPはオススメです!

 あっとがま

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人格の入れ替わりはある?

転校生・秘密など入れ替わりを題材にしたものは多いですね。

転校生がリメイクされたが、転校生の原作「おれがあいつであいつがおれで」の著者・山中恒氏は、私が最初ではなく戦前にも平安文学にもある、とのこと。

この入れ替わり医学的にもありえるらしい。でも完全に入れ替わるわけではなくて、記憶喪失等で自分の記憶が失われた場合に他人の知ってる、覚えている記憶を自分の記憶としてしまう場合だそうだ。

人の人格!つまり1人のひとっていうのは、物心ついてから現在までひとつの連続した記憶(1本のヒモみたいな?)で1人のヒト、1人の人格って事らしい。

だが、虐待とかでその記憶のロープが分断されると、時には多重人格って事になることもあるそうだ。

 あっとがま

中途半端で申し訳ない!

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運動するとどうなの?

運動するとどう影響してくるのか?

【運動すること】まず健康維持には軽く息がはずむ程度の楽しいと思える運動を、長期間定期的に行うことが必要。

運動を続けると全身の持久力や筋力がつき、糖や脂質の代謝促進・骨量の維持・血圧の正常化となり、肥満や高血圧・糖尿病・心臓病・骨粗鬆症等の割合が減ります。これ重要!

しかも!運動することにより心に及ぼす影響も大きいのです。持久的運動をすると脳内からエンドルフィンが増加して心理的にもよい。また運動したくなるのです。

(>_<)う!ごめんよ。実はこの話長いなが~い説明なんだよ!これでかんべんして。とにかくダイエットにも健康維持にも運動は必要さ、運動いらずの健康やダイエットなんて存在しないって言いたかったんだよ。

 あっとがま

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学校がつまらない!行くのが嫌!いじめ?おっと!その前に。。。そのⅡ

あ、これも読んで!

Aさんすみません、パクリますよ!編集して出しますが?

いい話なので。お父さん、お母さん、学校の先生も読んで。会社の上司も!

☆インドのカルカッタには、マザー・テレサが開設した「死を待つ人の家」があります。
路上で死にそうになっている人を連れてきて、その最期をみとるための施設です。

カルカッタでは、貧困で苦しむ路上生活者が大勢住んでいます。
路上で死んだ人は、ガンジス河や火葬場に物のように運ばれ処分されるのです。

そこで、マザー・テレサとシスターたちは、貧しい人たちが人間として尊く死んでいけるように、「死を待つ人の家」という施設を建てたのです。

彼女たちは施設に運ばれて来た死にそうな人に、必ず次のように聞くんだそうです。

What’s your name?(あなたのお名前は?)

そう聞かれた途端、その人は、ゴミのように捨てられてたかもしれない自分に、名前があることを思い出すそうです。
名前を聞かれたということは、一人の人間として扱われたということなんです。

ある時、マザー・テレサが、うじ虫がたかった男性の体を洗っていたら、その男性が次のように訊いてきました。
「なぜ、私のような者に、こんなことをして下さるのですか?」
あなたを、愛しているからですよ!」と、マザー・テレサ。

この施設に連れてこられた人たちは、とても喜んで幸せそうに死んでいくそうです。

自分の存在を認められ、人間として尊く死ぬことができるからです。

その施設を視察に行った日本のある医療団は、「ここには最新の医療施設はないけれども、世界一素晴らしい看護がある。」と述べたそうです。

さて、昨日からの「存在承認」の話です。

相手のことを名前で呼んであげる、これも相手の存在を認める行為です。
名前で呼ばれて挨拶されると、自分が一人の人間として大切にされてる気がするんですね。

親子や夫婦などの間柄でも、「おい」とか「ねえ」とか「ちょっと」とかで呼ばれたり(=名前で呼ばれない)、「お前」とか「あんた」で代用されたりするよりも、名前で呼ばれた方が嬉しい!という人が多いのではないでしょうか?

知り合って間もない人がすぐにこっちの名前を覚えてくれて、名前で呼んでくれたりすると嬉しいですよね。

デール・カーネギーもその著書「人を動かす」の中で、相手の名前を覚えることの大切さを語り次のように言っています。

「名前は当人にとって最も快い、最も大切なひびきを持つ言葉である」

さてマザー・テレサの話は、究極の「存在承認」を教えてくれます。
「あなたを愛している」というメッセージです!

これは最もダイレクトで、最も強力な存在承認ですね。

特に親子や夫婦など、家族間では頻繁に使いたい言葉ですね。

さて余談ですが、マザー・テレサの話を、もう少し紹介します。マザー・テレサたちが施設を作ったとき、地元住民は強く反対し、施設撤去を求める運動が起こりました。

なにしろヒンズー教徒の国ですから、キリスト教のシスターはよく思われなかったのです。

しかし一人一人の人間の存在を尊重し、愛を与え続ける彼女たちを、住民は尊敬心を持って受け入れるようになっていきました。

1997年9月5日、「もう息ができないわ」の言葉を残して、マザー・テレサは永眠しました。そして、インドでは国葬が行なわれたのです。

国家元首でも首相でもないのに、異例の国葬です。マザー・テレサが、どれほどインドの国民に愛されていたかわかりますね。

「人を人として尊重する」という存在承認に人生を捧げたマザー・テレサは、宗教の壁すらも越えて、インドの国民からその存在を尊重される人になったんですね。

あなたは、家、学校、職場で「人を人として尊重する」という存在承認をやっていますか?

ん~ところでモンスター、そう言えば、名前のない悪魔ってのがあったな?あのマンガを思い出したよ!

 あっとがま

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学校がつまらない!行くのが嫌!いじめ?おっと!その前に。。。

もう一度これを見て!

世界がもし100人の村だったら 

もし、

現在の人類統計比率をきちんと盛り込んで、
全世界を100人の村に縮小するとどうなるでしょう。

その村には・・・!

57人のアジア人
21人のヨーロッパ人
14人の南北アメリカ人
8人のアフリカ人がいます

52人が女性です
48人が男性です

70人が有色人種で
30人が白人

70人がキリスト教以外の人で
30人がキリスト教

89人が異性愛者で
11人が同性愛者

6人が全世界の富の59%を所有し、その6人ともがアメリカ国籍

80人は標準以下の居住環境に住み
70人は文字が読めません

50人は栄養失調に苦しみ
1人が瀕死の状態にあり
1人はいま、生まれようとしています

1人は(そうたった1人)は大学の教育を受け
そしてたった1人だけがコンピューターを所有しています

もしこのように、縮小された全体図から私達の世界を見るなら、相手をあるがままに受け入れること、
自分と違う人を理解すること、そして、そういう事実を知るための教育がいかに必要かは火をみるよりあきらかです。

 

また、次のような視点からもじっくり考えてみましょう。

もし、あなたが今朝、目が覚めた時、病気でなく健康だなと感じることができたなら・・
あなたは今いきのこることのできないであろう100万人の人たちより恵まれています。

もしあなたが戦いの危険や、投獄される孤独や苦悩、あるいは飢えの悲痛を一度も体験したことがないのなら・・・
あなたは世界の5億人の人たちより恵まれています。

もしあなたがしつこく苦しめられることや、逮捕、拷問または死の恐怖を感じることなしに教会のミサに行くことができるなら・・・
あなたは世界の30億人のひとたちより恵まれています。

もし冷蔵庫に食料があり、着る服があり、頭の上に屋根があり、寝る場所があるのなら・・・
あなたは世界の75%の人たちより裕福で恵まれています。

もし銀行に預金があり、お財布にお金があり、家のどこかに小銭が入った入れ物があるなら・・・
あなたはこの世界の中でもっとも裕福な上位8%のうちのひとりです。

もしあなたの両親がともに健在で、そして二人がまだ一緒なら・・・
それはとても稀なことです。

もしこのメッセージを読むことができるなら、あなたはこの瞬間二倍の祝福をうけるでしょう。

なぜならあなたの事を思ってこれを伝えている誰かがいて,
その上あなたはまったく文字の読めない世界中の20億の人々よりずっと恵まれているからです。

 

 昔の人がこう言いました。 わが身から出るものはいずれ我が身に戻り来る、と。

 お金に執着することなく、喜んで働きましょう。

 かつて一度も傷ついたことがないかのごとく、人を愛しましょう。

 誰もみていないかのごとく自由に踊りましょう。

 誰も聞いていないかのごとくのびやかに歌いましょう。

 あたかもここが地上の天国であるかのように生きていきましょう。

<a href="http://www.oasisjapan.org/100nin.html">
<font color="#FFFFFF">動画で見る『100人の村』</font></a>

いや~!今の時代、改めて読むとすごく考えさせられます。

あなたは何が不幸ですか?

 あっとがま

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いじめ、暴力、自殺、やはり食でしょう?

Dsc00819 ガックフルーツの雑誌記事を見ていた。

ふ~ん!けっこうデカイ実じゃないか(メロンくらい)、と思いながら見ていたら同じ雑誌に・・・・・・・あ~!

Dsc00817 お~~~~!この記事は私が思ってることと同じではないか?前々から言われていることだし、ジミー オリバーの給食革命でもそうだった。(ジャンクフードしか食べない暴れる子供に普通の食事を数日与えたら、両親が驚くおとなしい子に?その後、ご褒美にジャンクを与えたら30分で元に戻ったのでした。)

これは疑いようの無いことでは?”キレる青少年”の背景に栄養の問題あり?(少年院の聞き取り調査でもそうだったらしい。)

いじめ、暴力、自殺、栄養との関係は?こういうことを言うと反論する人もいるだろうが全く無いとは言えない?一歩外に出たら、簡単にジャンクフードは手に入ります。朝に朝食を摂らずに、清涼飲料って子も大勢いるのでは?

前にも述べたが、ご存知のように清涼飲料みたいに精製された砂糖の多い物を大量に摂ると血糖値が急に上がり、インスリンが大量に出て血糖値を下げようとする。しかし大量に出たインスリンは逆に下げすぎて低血糖にしてしまう。

脳の唯一の栄養はブドウ糖だからこれではいかんと血糖値を上げるためにアドレナリンとノルアドレナリンを放出。しかしアドレナリンは攻撃ホルモン・ノルアドレナリンは恐怖・不安感の感情を引き起こす。もし毎日これが繰り返される、これって問題では?

健康はからだだけじゃない!心も健康にしてやっと本当の健康といえる。子供の健康を蝕んでいるのは大人ではないのか?昔は野菜を残すと酷い目にあった(他所は知らないが?)今はどうだろ、ジャンクフードが食事になってないですか?

日本が長寿と言われているのは戦前戦後の、ジャンクフードを知らない世代です。長寿、今のジャンクフード世代には難しいと言われているのですよ。子供の栄養管理は重要ですが、今の世の中ではかなり難しいと思います。なるべく悪いものは体内に入れないようにして、せめてガックジュース(g3)等を活用するのは私はありだと思います、1日たったの350円なのですから。

なんども言います、基本は食事からです!でも・・・・・・・。

  あっとがま

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食育で精神も健やかに!

ワウワウ(WOWOW)のジミー・オリバーの給食革命で、家でも学校でもジャンクフードを食べていた子供が、給食革命の中で食を改善されたらすごくおとなしくなって両親もビックリ!というシーンがあったが、この記事を読むと納得できる。しかもそのままジャンクフードを続けると、非常に怖い結果に・・・・・!

☆ジャンクフード、精神的な疾病に関与か=英メンタルヘルス財団

 英国のメンタルヘルス財団(Mental Health Foundation)は1月16日、英国でうつ病統合失調症注意欠如多動性障害、およびアルツハイマー病など精神的な疾病(mental ill-health)が増加している主な背景に、過去50年間の食生活の変化があるとの研究を発表した。

 同財団は発表の中で、英国の世論調査結果に触れ、メンタルヘルスの問題を報告する人々が青果物や野菜、オーガニック食品、最初から調理された食品など健康に良い食事をあまり食べなくなる一方、フライドポテトやポテトチップス、チョコレート、調理食品、持ち帰り用食品などより不健康な食事を多く摂るようになっている、と指摘した。

(*たしかこれも去年の記事だ、給食革命の背景には各機関のデーターがあって始まったのかもしれない。)

これをよく考えると最近の子供の犯罪いじめ自殺等全てが食に関係しているのではないかと思えてくる。

食事で摂った栄養がからだだけではなく、心のも影響を与えてしまうのでしょうか!それに食育は食事だけではなくて、食事環境も視野に入れている。家族がバラバラに食事をすることが多い現代社会では知らないうちに子供の精神も病んでいるのかもしれません!さて一番のネックはお父さんでしょう。毎日とは言いませんが、たまには早く帰って家族全員で食事の出来る環境作りも大切ではないでしょうか?

(子供がひとりで食事をすることが現代では非常に多い!と雑誌か新聞か?テレビで見た気がする。数値は覚えていないのだが、まあそのことに関しては間違いないだろう。)

  あっとがま

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食育!記事になっていた給食革命。

27日に「食育?食育基本法 其のⅡ!」のタイトルでジミー オリバーの給食革命について述べたが?あの番組って1年前なんですね。

いや、ある1年前の記事でこんなのを見つけたもので!

☆学校給食から「ジャンクフード」一掃、英Which?「重要な一歩」=セレブシェフの挑戦が契機

  英国のルース・ケリー教育大臣が(2005年)9月28日、脂肪や塩をたっぷり含んだフライドポテトなどのジャンクフードを一年以内に学校給食から一掃すると発表したのを受けて、英国の消費者団体、Which?は同日、「学校での給食改革にとって非常に重要な一歩」と歓迎の意向を示した。

 Which?のチーフ・ポリシー・アドバイザー、シュー・デイビスさんはコメントの中で「学校給食は、子供たちの日々の栄養分摂取にとって、重要な役割を果たしている。ところが、多くの子供たちは健康を維持するために必要な栄養を十分摂っていない。むしろ、あまりにも多くの脂肪分、糖分、塩分を摂っている。健康問題(肥満)の社会的重要性は、すでに明らかになっている」と述べた。

 同日付ロイター通信は、ケリー教育大臣の発表は、英国の庶民派セレブリティ・シェフ、ジェイミー・オリバー(Jamie Oliver)さんの試みがきっかけだったと伝えている。

 英国大使館発行のUK通信「イギリス給食界の革命」によると、1食あたりの材料費がわずか75円の給食を食べていた子供たちの実態が明らかになり、オリバーさんは自ら学校を訪れて、メニュの提供や調理師の指導をおこなっているという。

(2005年9月29日発信)

どうです!日本では大きくは報道されなかったけれど、イギリス本国では話題だったみたい。まあ話題じゃなければ、イギリス政府が約440億円もの給食改善費を出したりしないですよね?

ん~、日本もこのままではいけないと思うのだが?前にも言ったが、今の日本の給食ってどうなんだろう?気になることがあるんだけれど!

  あっとがま

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犯罪と、食育と健康!

昨日は食育をやっている「ジミー・オリバーの給食革命」という番組にふれたのだが、食によりその子供の性格や行動まで変わるのには驚かされる。

そして今日はこんな記事を紹介しましょう!(農業情報研究所)のHPから10月17日の記事でありますが、ここに非常に興味深い記事が載っている。

タイトルは「オメガ3脂肪酸の欠乏、ジャンクフードが暴力的犯罪行為を増やすー英米の研究」、どうです?食育とかぶりませんか!http://www.juno.dti.ne.jp/~tkitaba/agrifood/food/06101701.htm

ガーディアン紙によると、英国と米国の犯罪者の研究が、栄養の欠陥が人の攻撃的行動において中心的役割を演じていることを示唆した。

どうです!ピ~ン、と来ませんか?

さらにこう書いています、米国の研究は、脳に対する*オメガ3脂肪酸サプリメントの影響を調査したもので、魚油のピルが攻撃的行動を奇跡的に改善した。英国の監獄での研究では、若者が多様なビタミンミネラル必須脂肪酸を与えられると、彼らが獄中で犯す暴力的攻撃の数が37%減った。

ジャンクフードは、我々を病気にするだけではなく、狂わせ、悪行も働かせるかもしれない」と言う。

「”食育”は、わが国でも増えている不可解で、無残な犯罪行為を減らすことにも貢献するかもしれない。あるいは、無闇に攻撃的な政治家やその支持者を減らし、わが国の安全保障にも貢献するかもしれない。」と締めくくっています。

何度も言っていることですが栄養は食事から摂るのが基本ではあります!でも、今の食料事情では食事から全てを補うことは100%不可能なのです。どんなに食生活を改善しようとしても、栄養価が低かったり、添加物や残留農薬などもあるんです。

海も昔の海とは違います、それは農水省のHPを見てもわかるでしょう!妊婦の方は魚の摂取量に上限があるのをご存知ですか?(胎児への影響で!)

それに、もしどんなに野菜を食べるように気をつけても外食ですとかなり難しいのです!(もし付いていてもファミレスの量の野菜では足りません。)それに今の子供達に(おとなでも)、ジャンクフード(お菓子類を含む)を食べないようにさせることは、無理だと思っています!

せめてジャンクフード(お菓子類を含む)の量や回数を減らす、野菜を多く(生と温野菜の両方です!)摂れる食事にする、足らないものは信頼できるサプリメントを摂取することが一番現実的であると思っています。

食育で子供の心が元気になる、健康になる、すると将来犯罪が減るってことが起こるような気がしますが?いや、これは現実にそうなるかも知れませんが、しかしそれを行うには周りの協力が必要でしょうか!

☆(ガック配合ジュースならお子様でもいいし、食べるサプリもあるし*オメガ3脂肪酸サプリメントもあるし・・・・・・・・!)おっと!(^0^)/右ね。

  あっとがま

*オメガ3脂肪酸健康にいい油として注目される脂肪酸成分の通称。魚油に多く含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)、等がオメガ3に分類される。あと*一部の植物油に含まれるαリノレン酸もオメガ3に分類される。低温でさらさらの性質をもつため血液の流れをよくして動脈硬化などを防ぐとか、脳細胞に良いとか、中性脂肪を減らす、血圧を下げるとか言われている。(まだあるけど?)

*一部の植物油:しそ油(エゴマ油)・亜麻仁油などに含まれるが加熱や空気にさらされるとすぐに酸化されてしまう。自分で書いて言うのも変だが、この油ってあまり見たこと無いのだが?(じつは油ですが、生でなきゃダメなのと、加熱してもOKなのがあるみたいです!酸化した油を摂取するのはからだに悪いのです。また後ほど・・・!)

  あっとがま

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